Il semble que ce soit la recette de saison par excellence et que les Français se sont trouvé une passion pour le pain maison. Pour épargner un déplacement à boulangerie et curieuse de tester, je vous partage aussi la recette (hyper facile) de mon pain maison !

INGREDIENTS :

• 500 gr de farine T45
• 5 gr de sucre
• 8 gr de sel
• 380 gr d’eau tiède
• 1 gr de levure boulangère sèche

PREPARATION ETAPE PAR ETAPE :

Préparation et façonnage de la pâte à pain

Dans un grand saladier, mélanger les 500 grammes farine avec les 8 grammes de sel, les 5 grammes de sucre et le gramme de levure boulangère sèche avant d’ajouter l’eau tiède.

Mélangez à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la préparation se décolle des bord. Couvrez d’un film plastique ou d’un beewrap et d’un torchon.

Laissez reposer une nuit pour que la levure ait le temps de faire son boulot et que la pâte pousse. La pâte va aisément doubler voir tripler de volume.

Farinez allègrement votre plan de travail puis faites glisser votre pâte à pain hors du saladier à l’aide d’une maryse. Afin de former votre pain, étirer puis rabattez les bords vers le milieu en prenant soin de ne pas aplatir la pâte (il est important de ne pas retirer l’air qui se sera formé au cour de la nuit pour voir une bonne mie aérée).

Enfin, formez votre pain en le faisant glisser sur le plan de travail à l’aide de vos paumes de demain.

La cuisson du pain

Pour la cuisson, pré-chauffez votre four à 200° chaleur traditionnelle. Mettez-y votre cocotte en fonte vide pendant 10 minutes pour que les parois de celle-ci chauffent avant que vous y mettiez votre pain.

Placez votre pâton dans la cocotte, fermez à l’aide du couvercle et enfournez pour 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, vous obtiendrez un joli pain un peu pâle.

Pour obtenir une belle coloration dorée et une croûte bien croustillante, il vous suffit de prolonger la cuisson de 10 minutes, mais sans couvercle cette fois.

Vous obtiendrez un joli pain doré.

C’était une première pour nous et franchement, nous sommes ravis ! En plus d’être beau et simple à faire, il est vraiment très bon. Aucun doute que nous ne manquerons plus jamais de pain ici.

Regardez moi cette mie !!!

J’ai suivi la recette vidéo de Yannick Lescure sur Youtube que vous pouvez retrouver en cliquant ici !

N’hésitez pas à me partager les photos de vos jolis pains sur Instagram.

A très vite,

Ali